Une histoire de famille et de terroir
Fils d’agriculteurs de générations en générations et ayant grandit dans une ferme en Périgord, nous sommes sensible à deux choses : le goût pour le travail de la terre et celui pour les bonnes choses. Aubertie Truffe est notre façon de perpétuer cet héritage.
Nous avons donc planté en famille, en 2015, plus de 200 arbres truffiés sur la terre de notre grand père.
Autrefois terre de fraisier, puis amendée en chaux avant d’être laissée en friche pendant plus de 40 ans, cette terre devient le terrain de jeu parfait pour la culture de la truffe noire du Périgord.
Planter, entretenir et protéger des arbres truffiés n’est pas suffisant. Il va falloir se montrer patient.C’est en 2020 que notre premier diamant noir sortira de terre, la truffe noire du Périgord dite Melanosporum.
Après quelques années de réflexion, guidés par une envie de valoriser et de partager ce terroir, 2 des 4 frères et soeurs à l’origine de cette truffière se décident à développer une gamme de produits autour de la truffe.
NOTRE ACTIVITÉ
En quelques chiffres
Avril 2015
Le lancement de notre truffière.
204 arbres mychorizés
Le nombre d’arbre truffiers plantés
1 hectare
La taille totale de la truffière
Notre ambition
Proposer une gamme au vrai goût de truffe conçue localement et composée d’ingrédients cultivés en Dordogne. Une gamme exclusivement à la truffe noire du Périgord, sans liste d’ingrédients à rallonge.